みみこみききこみ

運転は動きやすい服装で、のみみこみ

2010-02-06T01:05:00.001+09:00

寒くなって見かける、ドライバーの服装。
特に女性に多いのですが、ぶくぶくにコートやダウンジャケットを着込んだまま運転しているのを見かけます。
脱ぐのが面倒なのか、燃費を考えて暖房を控えているのか。
いずれにせよ、安全運転のためには動きやすい服装で運転をするべきです。

面倒、というのが理由なら、それは態度を改めましょう。
燃費を考えて、という理由なら、それは思い違いです。
エアコンの場合は、エンジンの動力でコンプレッサーを回すので、その分燃料を余分に使います。
しかし、ヒーターのみを使うのであれば、ほとんど燃費には影響しません。
なぜかというと、ヒーターの熱源はエンジンの余熱です。簡単に言えばエンジンの冷却水を室内に引き込み、その熱い空気を扇風機で送り込んでいることになります。空気を暖めるためにエネルギーを使うことはないのです。

寒い日は車内を暖かくして、コートなど傍観着を脱ぎ、動きやすい服装で車の運転をしましょう。
これも安全運転につながる一つです。

ただし、暖かい空気が頭や顔には当たらないようにして、足元を暖めましょう。
頭寒足熱、眠くなったらいけませんからね。
それと、車の中が曇るときは素直にエアコンに切り替えてください。

ピンバッジの留め金をなくしたときのみみこみ

2010-02-04T09:10:00.001+09:00

ピンバッジを留める丸いキャップ。なくしちゃうこともありますよね。
一時であればゴムやセルロイドなどで留めて置けますが、あくまで仮留めです。

素直に売っているところに買いに行きましょう。
売っているのは東急ハンズのようなところで、80円くらいだそうです。
ものによって大きさが違うので、買いに行くときはピンバッジ本体を持っていくのを忘れないように。
正しい大きさのものを用意しないとうっかり落としてしまう可能性が高いです。

また、裁縫道具を扱っている店や、アクセサリのパーツを売っているようなところでも取り扱っているかもしれません。

芋もちの作り方のみみこみ

2010-02-03T01:29:00.001+09:00

北海道などでよく食べられている芋もちの作り方。

ジャガイモを5個くらい
片栗粉を適当な量（ジャガイモの半分くらい）
水適量
調味料としてしょう油とみりん
を用意します。

ジャガイモの皮をむいて、ラップで包んで電磁レンジで加熱します。
柔らかくなったジャガイモをラップから取り出し、つぶします。
これに片栗粉と少しの水を加えて、よく練ります。
しっかり練り上げたら、切り餅くらいの大きさに丸めて、フライパンで両面よく焼いてください。
しょう油とみりんを煮立てておいて、焼きあがった芋にはけで塗ったらできあがりです。

ポイントとしてジャガイモと片栗粉を寝るときに、だんご粉を少し入れるとお餅の様にもっちりとします。

冷凍保存しておけば、いつでも食べられるので、小腹がすいたときなどに便利です。

変り種としては、中にカマンベールチーズを包み入れて焼いてもおいしいです。
また、蜂蜜、きな粉、キムチなどもあいます。

粘りのありすぎる山芋の料理方法のみみこみ

2010-02-02T11:24:00.001+09:00

すりおろしたら全部つながっているくらい粘りの強い芋もありますよね。
せっかくなので粘りが強いからできる料理にチャレンジするのが良いと思います。

ちなみに、栽培したものは山芋、山に自生しているものはヤマノイモだそうです。
現在栽培されている2/3は長芋だそうです。
伊勢芋、いちょう芋、つくね芋、自然薯などは粘りが強い種類です。

1.海苔で巻いてあげましょう
海苔１枚の半分くらいにすりおろした山芋を乗せ、ぐるぐると巻きます。
それを包丁で叩くようにして3つに切ります。
そして、油で揚げ、仕上げに塩を上からふってできあがり。
お餅みたいな食感でおいしいです。

2.お団子にしましょう
鶏肉や根菜類を混ぜて団子にしてみましょう。
片栗粉を少し混ぜて、スプーンですくって形を整えます。
あとは油に落し入れて揚げるとか、鍋に入れるとか、お味噌汁に入れるとかしていただきましょう。

イカ飯の作り方のみみこみ

2010-02-01T18:24:00.000+09:00

物産展などでよく出されているイカ飯。
家でもおいしく作ることができます。

材料は、
もち米100g
イカ2杯
だし汁200cc
酒100cc
しょう油50c
砂糖大さじ3杯
水2カップ

もち米を一晩、水にさらしておきます。
イカはわたをとって水洗いします。

イカにもち米を7分目くらいまで入れて、爪楊枝で止めます。
そのイカを鍋に入れ、だし汁、しょう油、酒、砂糖、水を入れて火にかけます。
30分ほど煮たらできあがり。

イカのうまみをもち米が吸っておいしいです

いかめし風の料理
マーボー春雨をイカの中につめます。

材料は、
イカ3杯
豆腐１/３丁
家で作ったマーボー春雨

イカ飯と同じように、イカはわたをとって水洗いします。
マーボー春雨を2センチくらいに細かくしておきます。
イカの足、ゲソも細かく刻みます。

少し水分を飛ばすためにイカ、豆腐、マーボー春雨を軽く炒めます。
これらをイカにつめて、イカ飯と同じようにに鍋で煮たらできあがりです。

煮るとイカが縮むので、つめすぎないようにしましょう。
切るときは、よく切れる包丁で切ると見栄え良くできます。

チェックメモを取り付けるみみこみ

2009-10-12T14:05:00.005+09:00

玄関内側のノブのところにメモを取り付けてみるのはどうでしょうか。
例えば、「ガス、ストーブ消した？」など。
毎回思い出すことはたいへんですが、目の前に文字で書いてあると、忘れてしまうことはまずありません。
これ一つで、外出先でたびたび不安になる必要がなくなります。

玄関に限らず、ちょっとしたところにメモを張っておく、これはかなりの効果があります。
電話のところに「オレオレ詐欺注意」も効き目があります。
注意はしすぎて困ることはありません。ちょっとした注意喚起で日常の不安が減りますよ。

ポイントは、一目でわかる内容を簡潔に、です。

住宅用火災警報機の点検のみみこみ

2009-10-11T10:49:00.004+09:00

これから冬になっていくと乾燥し、火災も増えていきます。
一度、設置した住宅用火災警報器が実際に鳴るかどうか、点検してみましょう。
もしかすると、電池がずれている、逆向き、など、思いもよらない要因で鳴らないかもしれません。
万が一のためにもテストしてみることが必要です。

アメリカでは1970年から義務付けられ、2001年までの30年で設置率が９割を超えています。その結果、火災による死亡者が、義務付けられる前の半分に減ったそうです。また、イギリスでも８割超、やはり半数近くに減少したそうです。

火災から身を守るための火災警報器。義務だからではなく、自分のためです。
最低でも年に１度は点検しましょう。
日本消防検定協会の鑑定マーク（ＮＳマーク）がついているものを選びましょう。

カレービビンバのつくり方のみみこみ

2009-09-21T22:55:00.004+09:00

カレーが残ったときにつくりましょう。

残ったカレーを温めます。水分が多いときはちょっと炒めて水分を飛ばしてください。
ご飯を入れて混ぜながら炒め、とろけるチーズをちぎりながら入れるとだんだん溶けていって一まとまりになっていきます。
最後にしょう油を鍋肌に入れて混ぜたらでき上がりです。
強火にかけると少しおこげができてビビンバ風になります。

カレーに対してご飯を入れすぎると薄味になってしまうのでご注意を。

安いサンマを簡単においしくいただくみみこみ

2009-09-12T12:35:00.001+09:00

安いサンマを簡単においしくいただく方法。
特売日に10匹ほど買ってきて、これを一度冷凍してから料理をします。
半解凍状態で調理すれば、三枚におろしたり、ぶつ切りにしてはらわたを抜くなどの作業が、生サンマよりも扱いやすくなります。
三枚におろしたサンマにしょうゆ、酒、しょうがで下味をつけて、大葉を巻いて青海苔を入れた片栗粉で揚げると、生臭さもなく食べられます。いわゆる香味揚げです。
サンマの代わりにイワシやサバを使ってもオーケーです。

お刺身なども周りが柔らかく、芯が残っているくらいで切ると上手に切れます。
ただし、半解凍の方法も冷蔵庫、自然解凍、電子レンジなど様々です。一概にこうすればよい、とは言い切れないので、一、二度失敗して加減を覚えましょう。

硬くなった干し柿を軟らかくする方法のみみこみ

2009-05-23T10:24:00.003+09:00

硬くなった干し柿を軟らかくする方法。
お水１カップに砂糖を小さじ１～２杯を入れて砂糖水を作ります。
これに数時間つけておけば軟らかくなります。
普通の水につけて一晩置いておけば軟らかくなりますが、砂糖を少し入れておくほうがいいそうです。

軟らかくなった干し柿は、三杯酢であえた大根に入れてなますにするとおいしいです。
また、干し柿を縦半分に切って種を取り出し、ラム酒をふりかけビンに詰めると洋風になります。
刻んでパウンドケーキやクッキーを焼くときに入れてもおいしいです。

そもそも、干し柿が硬くなる前に冷凍しておきましょう。
そうすると自然解凍するだけでおいしくいただけます。

糸を通すときのみみこみ

2009-05-01T01:34:00.002+09:00

針仕事のときのちょっとした情報。縫い糸にロウを塗ります。
糸を使う長さに切ったら、横にしたろうそくの側面で糸をしごくと、ぴんとはった丈夫な糸に早がわりします。
糸の先もしっかりするので、針も簡単に通ります。くちゃくちゃにまとわり付くこともなくボタン付けもスムーズにできます。

糸は縒ってありますが、ロウを塗ると、縒りを定着させる効果があって丈夫になります。
縒りが甘いと糸は切れやすいのです。
ロウを塗った糸に、あて布をしてアイロンをかけると、ロウが溶けて糸にしみこみ、より丈夫になります。

柚子茶の作り方のみみこみ

2009-04-26T11:43:00.003+09:00

柚子茶の作り方
材料は柚子と氷砂糖だけ。
柚子の皮を薄くむきます。
次に、横半分に切って種を取ります。果肉を適当な大きさに切って、保存ビンに氷砂糖と交互に入れます。
このとき果汁も無駄なく入れましょう。
時々、上下が混ざるように振ります。
２週間ほどかかりますが、水分が上がってきたら出来上がりです。
熱いお湯でといて飲んだり、焼酎に入れてもおいしいです。

ついでに柚子味噌の作り方
材料は柚子１個（皮だけ）、味噌１/２カップ、みりん大さじ１、砂糖大さじ３～５です。
柚子の黄色い皮の部分をおろし金ですりおろします。
それに味噌、みりん、砂糖を入れます。砂糖は最初は少なめで、味を確かめながら増していくといいでしょう。
すりこぎで練り合わせて出来上がりです。

年賀状の抽選番号のみみこみ

2009-04-23T11:04:00.003+09:00

年賀状のお年玉抽選番号。今までは番号の周りに朱色の地紋が入っていましたが、これが抽選番号だけになっているものがあるのはご存知でしょうか。
地紋がない年賀はがきが出たのは去年からです。
年賀葉書は５種類。無地の年賀はがき、ディズニーキャラクターの年賀はがき、絵入りの年賀はがき、いろどり年賀はがき、カーボンオフセット年賀はがきです。
無地、ディズニー、絵入りは従来のものと同様に朱色の地紋が入っていますが、いろどりとカーボンオフセットは数字だけになっています。

玉ねぎの簡単な調理法のみみこみ

2009-04-20T19:32:00.004+09:00

その１
むいた玉ねぎを簡単に調理する方法
玉ねぎを縦に４等分したものを、お皿の上に置のせて電子レンジで５分ほど加熱します。
あらびきの塩コショウをかけてできあがり。
玉ねぎが柔らかくて甘くてあらびきコショウのパンチが効いておいしいです。
玉ねぎの大きさで加熱時間を調整するといいです。

その２
魚焼きのグリルに半分に切った玉ねぎを入れて焼きます。
ポン酢、または胡麻ドレッシングでいただきます。
食べ応えがあります。

その３
半分に切った玉ねぎを耐熱皿にのせて固形スープを半分、バター、ブラウンシュガーと少しのお湯を入れて、電子レンジで５分加熱します。
煮込みみたいになります。

その４
玉ねぎとジャガイモを長さ３センチくらいに切ります。
フライパンに油を引いて、ジャガイモと玉ねぎを炒めます。
そこにお水と顆粒や粉末になっているインスタントの中華スープの素を入れて、砂糖、醤油、酢を加えて水分がなくなるまで炒め煮をしてできあがり。
水分が残るようなら水溶き片栗粉でとろみをつけましょう。

風邪対策、ネギ味噌のみみこみ

2009-04-13T11:21:00.004+09:00

風邪をひいたときに玉子酒を飲むことがあると思いますが、アルコールが駄目な人にはいけません。また、薬と一緒に飲むのは当然駄目です。

そこで、同じような効果のあるネギ味噌の作り方。
ネギの青い部分をみじん切りにして、種を取った大き目の梅干３個を使います。
味噌大さじ３杯を加え、すり鉢ですります。すり鉢がないときはスプーンで押しつぶしてもよいです。
ネギがしんなりしてきたら、削り節を１～２パック入れ、よくかき混ぜたら出来上がり。
小さじ１，２杯をお茶わんに入れて、熱いお湯をそそいで、よくかき混ぜて飲みましょう。
冷蔵庫で１ヶ月くらいはもちます。

ついでに食べるネギ味噌。
作り方はほとんど同じです。
ネギの青い部分と、しいたけを細かく切り、にんにくとしょうがをみじん切りにします。
にんにくとしょうがをごま油で熱して、香りが出てきたところにネギとしいたけを加え、べちゃっとするまで炒めます。
そこにお酒、味噌、みりん、砂糖を適量入れて炒め、最後に鰹節を加えて混ぜたら出来上がりです。
豆腐や焼き魚、おにぎりやご飯につけて食べましょう。
２週間くらいはもつと思います。

石焼ビビンバの作り方のみみこみ

2009-04-04T11:49:00.007+09:00

安くて早くておいしい石焼ビビンバの作り方

まず、フライパンにひき肉を入れて炒めます。ひき肉の種類は牛でも豚でもお好きなもので良いです。
焼肉のたれで味付けをしましょう。
一度、肉を取り出して、そのフライパンにごま油をたらして、もやし、にんじん、ニラを炒めて、同じ焼肉のたれで味付けをします。

これで下ごしらえは終了。

次に、土鍋にごま油をたらしてご飯を炒め、焼肉のたれで味付けをします。
これも同じ焼肉のたれです。
そこに先ほどの野菜と肉を乗せて、生卵とお好みでサニーレタスやキムチを加えて、余熱にまかせて混ぜて出来上がり。
焦げ目をつけたければ軽く火をかけながら混ぜましょう。

土鍋で作るので冷めずに熱々で食べられます。
野菜を炒めるのが面倒なときは市販のナムルを使ってもいいと思います。

韓国風ピリ辛雑炊の作り方のみみこみ

2009-03-19T22:27:00.003+09:00

寒い夜にオススメの韓国風ピリ辛雑炊の作り方
二人分くらい。

たれの材料
醤油大さじ２、おろしにんにく少々、一味唐辛子小さじ１、白すり胡麻小さじ１、長ネギのみじん切り小さじ２

あとは、ご飯２杯、卵２個、三つ葉適量。
お好みでにんじんなど残り野菜をどうぞ。

鍋にたれの材料を全部入れて水を入れ、火にかけます。
煮立ったところに、ご飯と残り野菜を入れて、ぐつぐつしたら、溶き卵を流しいれて、ふたをして蒸らします。
仕上げに三つ葉を散らしてできあがりです。

たれの材料さえあっていれば、何を入れてもおいしくいただけると思います。

映画・演劇に行くときのみみこみ

2009-02-14T00:32:00.002+09:00

映画や演劇に行くときには大き目のビニール袋を持っていきましょう。
席に着いたときに、上着やバッグなど全てその中に入れてしまいます。それを足元においておけば荷物が落ちたり、誰かに踏まれたりする心配なく見ることに集中できます。
大きなビニール袋でもきちんとたたんでおけば、かさばらないのでバッグの中に一枚入れておきましょう。

発泡スチロールの利用法のみみこみ

2009-02-12T23:51:00.003+09:00

ガスレンジの五徳の掃除。べたつきと汚れ、こすっても中々取れません。
そこで、いらない鍋に五徳を入れて15分も煮るとぴかぴかになります。
しかし、いらない鍋があるとは限らないので、発泡スチロールを使います。
スーパーなどで五徳を入れられる程度の発泡スチロールをもらってきます。その中に熱い湯を入れて、五徳を入れてふたをしてしばらく置いておきましょう。これで同じ効果があります。
ちょっと洗剤を入れるといい場合もあります。

冷蔵庫がいっぱいになってしまったとき、困ります。
大きめの発泡スチロールの出番です。
これを日の当たらないところに置きましょう。新聞紙に包んだりんご、大根、にんじんなどなど、色々なものが日持ちします。
氷や保冷財を一緒に入れておけば即席簡易冷蔵庫にもなります。

ヘルシーホットケーキの作り方のみみこみ

2009-02-08T10:25:00.002+09:00

おやつにいいホットケーキをヘルシーに作ります。
方法は簡単、ホットケーキミックスにおからを混ぜるだけ。
かさも増して一石二鳥です。
余ったら焼いてラップをかけて冷凍保存しておけば、自然解凍で食べることができます。
おすすめです。

お餅のカビ防止のみみこみ

2009-02-04T11:45:00.003+09:00

お餅の保存には冷凍、と考えますが他にも方法があります。
わさびを使います。
チューブのわさびを５センチくらい小さなお皿に乗せて、お餅と一緒にタッパーに入れて、ふたを閉めておくだけ。
これでカビが防げます。２週間くらいもちます。
からしも効果があります。

昔からよく言われているのは、水につけておくというのがあります。
毎日、水の交換をすればかなり防ぐことができるそうです。

★水餅のおいしい食べ方
テフロンなど、加工されたフライパンを温めてバターを入れて溶かします。
そこにお餅を入れてやわらかくなるまで焼きます。
途中でひっくり返して、両面に焦げ目がつくくらいまで焼けたら、鍋肌に醤油を入れて出来上がり。
海苔をまいて食べましょう。

お正月の過ごし方のみみこみ

2009-01-28T21:36:00.004+09:00

お正月の過ごし方ランキング
第１位　テレビを見る
第２位　初詣
第３位　インターネット三昧

国内・海外旅行は減っているそうです。
40代より30代、30代より20代と若いほど買い物に出かける、友達と過ごす、といった割合が高くなっているそうです。
年越し前に遊び道具を用意しておくことは大事になるそうです。

お風呂の天井掃除にゴミ袋のみみこみ

2009-01-11T11:04:00.002+09:00

お風呂の天井の掃除は水滴が落ちてきて頭も体もたいへんです。
そこで、大きめのゴミ袋をかぶって掃除をします。上は見えるけれど、顔や体は濡れません。
その後は、その袋に洗面器や風呂道具などを入れ、洗剤を入れて汚れを浮かすのに使います。
最後はゴミ袋として使っておしまいです。
くれぐれも窒息してしまうようなことのないように、大きめのものを使いましょう。

大掃除のポイント
１．みんなの役割分担をしておく
２．必要な道具は携帯する
３．掃除をする順番を決めておく（例：左回りでやる）

はぜの昆布巻きの作り方のみみこみ

2009-01-10T11:23:00.002+09:00

はぜの昆布巻きの作り方
材料は、焼きはぜ、干した昆布、かんぴょう、酢、砂糖、みりん、醤油。
ぬるま湯に昆布と焼きはぜを入れて戻してください。この戻した水は後で使うので取っておきます。
戻した昆布ではぜを巻きます。酢水で戻したかんぴょうで縛ります。
それを昆布を戻した水でやわらかくなるまで煮ます。
砂糖と醤油で味付けして、味がしみこんだら出来上がりです。

肉団子がやわらかくできるみみこみ

2009-01-05T19:13:00.002+09:00

肉団子をやわらかく作る方法。
肉団子の材料はお好みでどうぞ。
ポイントはつなぎにお麩を細かくして入れるだけです。
大き目のお麩をおろし金ですったものを使うといいでしょう。
ハンバーグやロールキャベツのパン粉代わりにも使えます。
やわらかく、ジューシーに仕上がります。
かさが増すので、肉の量を少なめにすることもできます。

他のお麩の使い方
★だしまき卵
溶いた卵の中におろし金ですったお麩を加えて混ぜ合わせます。
そうすると仕上がりが結構大きくなって、しっとりとしただしまき卵になります。

★野菜炒め
水の多くなってしまった野菜炒めに、お麩の粉を入れるとサラッと仕上がり、水分に逃げ出したビタミンなどをキャッチしてくれます。
水気がなくなるまで入れるといいでしょう。

★お麩の揚げ菓子
フライパンにお麩を揚げ焼きできるくらいの油を入れ、160℃に熱します。
そこでお麩を水にさっと通して薄く小麦粉を絡めたものを、ゆっくりとサクッと揚げて油を切ります。
きな粉や黒砂糖、シナモン、グラニュー糖などを絡めて器に盛ったら出来上がりです。
小麦粉にあらかじめ味をつけておいてもいいかもしれません。

白菜のサラダのみみこみ

2009-01-04T01:28:00.003+09:00

今が旬の白菜。鍋や炒め物、浅漬けなど定番以外の使い道もあります。

白菜を使った洋風サラダ風の浅漬けはどうでしょうか。
浅漬けの容量でドレッシングを使うだけでできます。
ノンオイルのドレッシングを使います。和風の柑橘系がおすすめ。
きれいに洗った白菜を適当な大きさに切ってドレッシングをまぶして一晩つけておいたら出来上がり。
芯の硬い部分はよく刻んでおきましょう。
普通の浅漬けと違い、醤油をかけなくても食べられるので塩分控えめになりますし、ドレッシングが効いているのでレタスなどに混ぜてもおいしいです。
いろいろなドレッシングで試してみてください。

★白菜と豚肉の重ね煮
材料は白菜と塩コショウをした豚肉の薄切り。
これをミルフィーユのように、白菜・豚肉・白菜・豚肉…と鍋の中で重ねます。
水をひたひたになるまで入れて、コンソメスープを入れてコトコトと煮込みます。途中で味見をして塩コショウで調味してください。
白菜の芯がやわらかくなったら出来上がりです。
これは和風にも中華風にもアレンジできます。和風なら、かつおだしと醤油。中華風なら鶏ガラスープと塩コショウがあいます。
煮込まないで、蒸してもおいしく食べられます。

牛タンの味噌漬けのみみこみ

2009-01-02T23:38:00.002+09:00

牛タンを使った味噌漬け。
材料は牛タン200グラムに対して、赤味噌を200から300グラム、砂糖を大さじ３、みりん大さじ１、酒大さじ２、すりゴマ大さじ２です。

牛タンをスライスしたものを、しゃぶしゃぶをするようにサッとゆでます。
次に、すり鉢に赤味噌と砂糖を入れてよくすり混ぜます。そこに酒、みりんを少しずつ入れながら、ちょっと固め、くらいにのばします。
その味噌にすりゴマを入れて、よく混ぜます。
ゆでておいた牛タンに味噌を塗ってタッパーに重ねるように詰めていきます。
冷蔵庫で２、３日寝かしたら出来上がりです。

味噌を落とさずに、食べやすい大きさに切って食べましょう。
そのままおつまみにしたり、おにぎりに入れたりしてもおいしいです。
残った味噌を焼きおにぎりに塗ってもおいしいです。

味噌漬け以外にも牛タンを使って別料理もどうぞ。
★牛タンサラダのオニオンドレッシングがけ
市販のドレッシングに玉ねぎをプラスします。
玉ねぎを荒いみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけて、１～３分電子レンジで加熱します。
軽く冷ましたら、ドレッシングと混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。
新玉ねぎなら電子レンジにかけないほうがおいしいかもしれません。
牛タンは両面に塩と黒コショウをふって、サラダ油を引いたフライパンで焼きます。
お皿にお好みの野菜サラダを盛って、焼いた牛タンを並べ、冷やしておいたオニオンドレッシングをかけて出来上がり。

黒砂糖のおこわの作り方のみみこみ

2009-01-01T02:17:00.004+09:00

もち米で作るといえば、赤飯が定番ですが風変わりなおこわを作ってみるのもいいのではないでしょうか。
材料はもち米が１升。黒砂糖500グラム。レーズンが適量。お酒、塩少々。
家族によって、もう少し減らしてもいいでしょう。

作り方
まず、もち米をといで、ざるに取ります。
炊飯器にもち米を入れて、黒砂糖とレーズン、お酒少々、塩少々を加えて炊いてください。
炊けたら、ささっと手早く混ぜてお茶わんに盛って出来上がり。
ちょっぴりおやつ感覚でどうぞ。

白蒸しを使ったレシピもどうぞ。
白蒸しは小豆をいれないもち米だけの白いおこわのことです。何も入れずに、途中、塩水をうつだけの白蒸しは、密閉容器で日持ちもするし、電子レンジでチンするだけでご飯代わりにいただける便利なものです。

★うなぎの飯蒸し
うなぎの蒲焼を茶わんに一切れ入れ、上に二口程度の白蒸しを入れて、電子レンジで温めます。
温まったらその上に大葉の千切りをたっぷりのせて、箸で思いっきりかき混ぜます。
ご飯全体が色づいたら出来上がりです。

他にも味付けをしたものや、煮込んだもの、例えばホタテの貝柱やイカなどでも、よくあいます。

甘酒のおいしい飲み方のみみこみ

2008-12-26T03:33:00.003+09:00

栄養豊富な甘酒をいろいろな飲み方で楽しみましょう。
酒かすから甘酒を作るときには微量のアルコール分が残ることがあるので気をつけましょう。

普通はすりおろしたしょうがを入れるところでひと工夫。
しょうがの代わりに皮ごとすりおろしたレモンを甘酒に入れてください。
さわやかな酸味とレモンの香りが甘酒にあいます。
もちろん柚子やカボスでも代用できます。
皮ごとすりおろすので無農薬のものを使いましょう。

甘酒の牛乳割りもおすすめ。甘酒に牛乳を入れるだけ。
まろやかな甘みがでてココナッツミルクを思わせる味になります。
ココアを入れてミルクココア風や、抹茶を入れて抹茶ミルク割りなど、いろいろなバリエーションも楽しめます。

福井のお茶請けのみみこみ

2008-12-18T01:29:00.002+09:00

福井の冬のお茶請けには「水ようかん」があるそうです。
こたつでみかんと水ようかん、だそうです。

諸説ありますが、大正時代にはすでにそういった習慣があったそうです。
製造販売は11月から3月で製造のピークは暮れからお正月にかけて、だったりするらしいです。
夏の水ようかんとの違いは、ポイントは黒砂糖を使う、だそうです。
夏の水ようかんは見た目に涼しさがあって、少し塩が混ざっていて固めですが、こちらはやわらかめらしいです。

赤飯の作り方のみみこみ

2008-12-17T01:36:00.003+09:00

簡単に炊飯器で作る赤飯。
小豆と小豆より少し大目の水を鍋に入れて火にかけます。
沸騰したら火を止めて自然に冷まします。
豆の硬さを確認して、少し硬めくらいが調度いいです。
炊飯器に水洗いしたもち米と小豆、小豆の煮汁を入れて、スイッチオン。
ご飯の炊飯とほぼ同じ。
炊飯器に赤飯用のメモリがないときは、もち米と水の量は１：１くらいでよいです。

★圧力鍋で作る赤飯
もち米５に対して水４、小豆1/2カップ。
もち米と小豆を水洗いしておきます。
圧力鍋に水と小豆を入れて、ふたをして強火にかけます。
錘がゆれ始めたところで弱火にして３分加熱。
その後、火を止めて自然冷却で圧力を抜きます。
蒸気が抜けたらもち米を入れます。
ふたをして、圧力をかけて再加熱。また錘がゆれ始めたら弱火にして、今度は４分くらい加熱。
あとは火を止めて自然冷却で圧力を抜いたらできあがりです。

鳥はむの作り方のみみこみ

2008-12-16T10:33:00.004+09:00

鳥はむを作るとき、成形するのにラップなどに包んで強く縛ってゆでる、といいます。
しかし、メーカーの人は、ラップをおすすめしていないそうです。そこで、布や和紙を使ってみましょう。
布に包むだけでもお肉の味があまり染み出さず、味がしっかりした鳥はむができます。

★それなりの作り方
材料は鶏の胸肉、好きなだけ。胸肉の皮と脂肪を適当に取ります。
砂糖小さじ１、塩小さじ１、黒コショウの順にまぶして、すりこみます。塩は多めでもかまいません。
密封できる袋に入れて、しっかりと空気を抜いて封をして、冷蔵庫のチルドに二日くらい入れて熟成させます。
その後、袋から出して水洗いをして、塩抜きのために30分くらい水につけっぱなしにして置いてください。
そのとき1.5％くらいの塩水にしておくと、鶏肉の中の成分が外に流れ出ずに、塩分が効率よく出すことができると考えらています。いわゆる迎え塩という調理法だそうです。
その間に鍋にお湯をわかして、沸騰したら、塩抜きした鶏肉を入れて再び沸騰させて火を止めます。
後はふたをして、冷めるまで６時間から７時間放置したら完成です。

そのままマヨネーズをつけて食べたり、チキンピラフの具にしたり、パンにはさんで食べたりしましょう。

その他のみみこみ

2008-12-01T23:50:00.002+09:00

生活がちょっとプラスになる色々な情報を紹介

年賀状の抽選番号のみみこみ
運転は動きやすい服装で、のみみこみ

住まいのみみこみ

2008-12-01T23:49:00.001+09:00

掃除やDIYなど住宅に関する役立ち情報を紹介

お風呂の天井掃除にゴミ袋のみみこみ
発泡スチロールの利用法のみみこみ

生活のみみこみ

2008-12-01T23:44:00.003+09:00

日常生活でのちょっとした不便を解消したり、生活の質をアップさせる情報を紹介

お正月の過ごし方のみみこみ
映画・演劇に行くときのみみこみ
糸を通すときのみみこみ
ピンバッジの留め金をなくしたときのみみこみ

防災のみみこみ

2008-12-01T23:39:00.003+09:00

防犯や防災など家庭でできる安全のための情報を紹介

住宅用火災警報機の点検のみみこみ
チェックメモを取り付けるみみこみ

料理のみみこみ

2008-12-01T23:26:00.007+09:00